Aardbei en kwark pancakes

✔️Lactosevrij

Deze aardbei en kwark pancakes zijn fris, zacht en heerlijk licht. De romige vanille kwark, zoete aardbeien en een subtiele hint van oranjebloesemwater maken dit tot een perfect ontbijt of brunch. Makkelijk, voedzaam en zó lekker dat je ze het liefst meteen opnieuw bakt.

Ingrediënten

• 2 eieren

• 1 tl honing

• 4 etl vanille kwark - lactosevrij

• 150 ml kokos melk

• Scheutje oranjebloesemwater

• 250 g meel

• 16 g bakpoeder

• 100 g aardbeien

Instructies

1. Breek de eieren boven een kom en doe de honing, kwark, kokos melk en oranjebloesemwater erbij. Mix voor 30 seconden.

2. Zeef de meel en bakpoeder boven de kom en mix voor 30 seconden. Ga hierna over naar een spatel om het beslag luchtig te houden.

3. Snij de aardbeien in kleine blokjes en meng dit door het beslag heen.

4. Bak de pancakes aan beide kanten gaar in een pan.

5. Garneer de pancakes met honing en eventueel extra fruit.