Chebakia cake bites

✔️Lactosevrij

Eid vraagt om iets zoets om samen van te genieten. Deze Chebakia cake bites zijn geïnspireerd op de bekende Marokkaanse chebakia. Warme kruiden, geroosterde sesam, amandelen, honing en een subtiele hint van oranjebloesem. Zacht van binnen, licht krokant van boven en heerlijk geurend uit de oven. Perfect om in stukjes te snijden en samen te delen tijdens Eid of bij een kop thee.

Ingrediënten

• 100 g amandelen

• 1 etl sesam

• 170 g plantaardig roomboter

• 100 g bruine suiker

• Scheutje oranjebloesemwater

• 3 eieren

• 200 g meel

• 16 g bakpoeder

• 0,5 tl venkelpoeder

Garnering

• Scheutje oranjebloesemwater

• 2 etl honing

Instructies

1. Smelt de roomboter in een pan tot deze lichtbruin kleurt. Laat het vervolgens afkoelen.

2. Bak de amandelen voor 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Laat dit afkoelen.

3. Rooster de sesam voor 3 tot 5 minuten in een pan en laat dit afkoelen.

4. Maal de sesam samen met de amandelen grof en zet dit even aan de kant.

5. Giet de gesmolten roomboter in een grote kom en voeg de bruine suiker en oranjebloesemwater toe. Mix voor ongeveer 30 seconden.

6. Breek de eieren één voor één en mix het goed.

7. Zeef de meel, bakpoeder en venkelpoeder boven de kom en meng tot een glad beslag.

8. Meng de helft van de amandel-sesam mix door het beslag.

9. Giet het beslag over in een met bakpapier beklede bakvorm en garneer met de rest van de amandel-sesam mix.

10. Bak de cake voor 20 tot 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.

11. Meng in een kom het oranjebloesemwater met de honing en giet dit direct over de warme cake.