Fluffy bananen pancakes met blauwe bessen

✔️Lactosevrij

Deze luchtige bananen pancakes zijn makkelijk te maken, van nature zoet door de bananen en perfect als ontbijt of snack tussendoor. Maak ze af met yoghurt en blauwe bessen voor de perfecte combinatie.

Ingrediënten

Beslag

• 2 eieren

• 2 bananen

• 1 g pure honing

• 150 ml sojamelk

• 100 g sojayoghurt

• Scheutje oranjebloesemwater

• 3 g cacao

• 200 g meel

• 20 g havermout

• 1 g kaneel

• 16 g bakpoeder

Toppings

• Sojayoghurt - hoeveelheid naar wens

• Blauwe bessen - hoeveelheid naar wens

Instructies

1. Breek de eieren in een grote kom en giet de honing, sojamelk, sojayoghurt en oranjebloesemwater erbij. Mix voor 30 seconden.

2. Zeef de cacao, meel, kaneel en bakpoeder boven de kom. Giet als laatst de havermout erbij en mix met behulp van een staafmixer of blender tot een glad beslag.

3. Giet een opscheplepel van het beslag in een pancake pan en bak de pancake aan beide kanten gaar.

4. Garneer de pancakes met yoghurt en blauwe bessen.