Gözleme - Turks spinazie brood

✔️ Lactosevrij

Gözleme is comfort food op z'n best. Dun, zacht brood gevuld met een kruidige spinazievulling en vers gebakken in de pan. Dit Turkse spinazie brood is perfect voor Suhoor, Iftar of gewoon als hartige snack om te delen.

Ingrediënten

Deeg

• 1200 g meel

• 7 g gist

• 1 tl zout

• 700 ml lauwwarm havermelk

Vulling

• 450 g spinazie

• 2 tomaten

• 1 ui

• 2 tl zout

• 2 tl paprikapoeder

• Sambal - hoeveelheid naar wens

• 20 ml zonnebloemolie

Instructies

1. Verwarm de melk in een pan en zet dit apart.

2. Doe de meel samen met de gist en zout in een grote kom. Zorg ervoor dat de gist en zout niet direct in aanraking komen.

3. Giet de melk erbij en kneed tot het deeg is.

4. Verdeel het deeg in 8 tot 10 ballen. Laat het 30 minuten tot een uur rijzen op een warme plek.

5. Snij de spinazie in grove stukken en leg dit in een grote kom.

6. Snij de tomaten en ui in kleine stukjes en doe dit bij de spinazie met de kruiden, sambal en zonnebloemolie. Meng alles goed door elkaar.

7. Verwarm alvast de gietijzeren pan.

8. Bestrooi de werkplek met meel. Rol het deeg uit en verdeel de spinazie over de helft. Vouw de andere helft over de spinazie en druk de randjes goed dicht.

9. Bak de Gözleme gaar in de gietijzeren pan. Herhaal deze stappen totdat je alle deegballen hebt gehad.

Tip: smeer de Gözleme direct na het bakken in met gesmolten roomboter. Je kan ook nog feta toevoegen aan het mengsel.