Oven-gebakken zoete aardappel met gehakt

✔️Lactosevrij

Perfect voor een snelle maaltijd na het sporten of om alvast voor te bereiden voor de week. Deze oven-gebakken zoete aardappel met gehakt is voedzaam, vol smaak en makkelijk te maken. een echte meal prep held.

Ingrediënten

Zoete aardappel

• 2 zoete aardappelen

• Scheutje olijfolie

• 1 tl paprikapoeder

• 1 tl knoflookpoeder

• 1 tl zwarte peper

Gehakt & saus

• 250 g gehakt

• 1 tl zout

• 2 tl burrito kruiden

• 300 ml tomatensaus

• 2 tl sambal

• Extra burrito kruiden naar smaak

• Handvol spinazie

Instructies

1. Schil en snij de zoete aardappel in blokjes en marineer met de kruiden en olijfolie.

2. Bak de zoete aardappel in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 30 minuten, tot ze gaar en licht goudbruin zijn.

3. Doe het gehakt samen met de kruiden in een pan en meng goed door elkaar.

4. Dek de pan af en laat het 10 minuten bakken.

5. Giet de tomatensaus en sambal erbij, roer alles goed door elkaar en dek de pan af totdat het gehakt volledig gaar is.

6. Proef de saus en doe er eventueel nog extra burrito kruiden of zout bij.

7. Leg de spinazie in de pan en dek het af totdat de spinazie zacht is.

8. Serveer de zoete aardappel met het gehakt er bovenop.