Pittige zalm & avocado proteïne bagels

✔️Lactosevrij

Deze zelfgemaakte proteïne bagels zijn echt een gamechanger! Zacht van binnen, licht krokant van buiten en helemaal lactosevrij. Perfect als voedzame post-workout maaltijd of als luxe lunch. De combinatie van romige avocado, gerookte zalm en een pittig-zoete Sriracha dressing maakt ze allesbehalve saai… geloof me, je wilt deze blijven maken!

Ingrediënten

Deeg

• 400 g volkoren meel

• 16 g bakpoeder

• 300 g plantaardig Griekse stijl yoghurt - merk Vermondo

• Mespuntje zout

• 1 etl honing

Garnering

• 1 ei

• Scheutje amandelmelk

• Everything bagel topping - hoeveelheid naar wens

Vulling per bagel

• 0,5 avocado

• 30 g gerookte wilde zalm

Dressing

• 2 etl Sriracha mayonaise

• Scheutje limoenwater

• Scheutje honing

Instructies

1. Doe de meel samen met de bakpoeder, yoghurt, zout en honing in een grote kom. Kneed tot een zachte deeg. Als het deeg droog voelt kan je nog een beetje yoghurt toevoegen.

2. Verdeel het deeg in 4 gelijke ballen en maak in het midden een gat. leg ze op een met bakpapier bekleed bakplaat.

3. Meng het ei met de amandelmelk in een kom en verdeel dit over de bagels.

4. Bestrooi de bagels met de Everything bagel topping.

5. Bak de bagels binnen 20-30 minuten gaar in een voorverwarmde oven op 180 graden.

6. Prak de avocado en verdeel dit over een bagel. Leg daarop de gerookte zalm.

7. Meng in een kom de Sriracha mayonaise met limoenwater en honing. Giet dit over de zalm heen.

8. Serveer de bagel met jouw favoriete drankje en genieten maar!