Pumpkin spice rolls

✔️Lactosevrij

Deze pumpkin spice rolls zijn pure comfort food. Zacht, fluffy en gevuld met warme herfstkruiden die je keuken heerlijk laten ruiken. Door de amandelmelk blijven de rolls extra smeuïg en wordt de smaak na het bakken nog sterker. Perfect voor een rustig weekend, bij de koffie of gewoon omdat je zin hebt in iets warms en knus.

Ingrediënten

Deeg

• 200 ml amandelmelk

• 70 g vegan roomboter

• 400 g meel

• Mespuntje zout

• 7 g gist

Pumpkin spice vulling

• 100 g vegan roomboter

• 1 etl Pumpkin spice kruiden

• 1 tl Pumpkin spice siroop

• 1 etl kaneel

• 1 etl bruine suiker

Extra

• 100 ml amandelmelk

Instructies

1. Smelt de roomboter in een pan en meng de amandelmelk er doorheen. Laat dit even afkoelen en giet dit over in een grote kom.

2. Meng in een aparte kom de meel met zout en doe dit bij de roomboter. Dit voorkomt dat de zout en gist in aanraking komt en het deeg niet gaat rijzen. Kneed tot het deeg mooi glad is.

3. Dek het deeg af en laat het voor een uur op een warme plek rijzen.

4. Meng ondertussen de boter met de pumpkin spice kruiden, siroop, kaneel en bruine suiker.

5. Rol het deeg uit en verdeel de pumpkin spice mengsel over het deeg. Rol het op en snij het deeg in stukken. Leg dit in een ovenschaal en laat het nog voor 30 minuten rijzen.

6. Giet de 50 ml amandelmelk in de ovenschaal en bak de rolls gaar in een voorverwarmde oven op 200 graden.

7. Wanneer de rolls gaar zijn giet je gelijk weer 50 ml amandelmelk er overheen. Laat het nu volledig afkoelen zodat het de amandelmelk goed opneemt.