Rijst met vis

✔️Lactosevrij

Dit is zo'n gerecht dat je keer op keer blijft maken. Simpel, kruidig en vol smaak, zonder ingewikkelde stappen of lange bereidingen. Zachte vis, een warme tomatensaus en perfect gekruide rijst komen hier samen in een comfort maaltijd die licht voelt maar toch voedend is!

Ingrediënten

Vis

• 3 etl olijfolie

• 1 tl zout

• 1 tl zwarte peper

• 1 tl kurkuma

• 1 tl knoflookpoeder

• 0,5 tl gember

• Sambal - hoeveelheid naar wens

• 500 g vismix - garnalen, zalm & kibbeling

• 100 g rode paprika

• Koriander - hoeveelheid naar wens

• 200 ml tomatensaus

• 100 ml kokend water

Rijst

• 400 g rijst

• 1 tl zout

• 1 tl zwarte peper

• 0,5 tl boter - lactosevrij

• 1 l kokend water

Instructies

1. Giet de olijfolie in een pan en doe de kruiden en sambal erbij. Roer even door de olie met kruiden en meng daarna de vis en de gesneden rode paprika er doorheen. Dek de pan voor 10 minuten af.

2. Doe de koriander, tomatensaus en kokend water erbij. Dek de pan af totdat de vis gaar is.

3. Proef de saus en doe er eventueel nog kruiden bij.

4. Kook ondertussen de rijst gaar in een pan met kruiden, boter en kokend water.

5. Meng als laatst de rijst door de vis en laat dit voor 3 tot 5 minuten op laag vuur bakken.