Romige pistache & blauwe bessen Iftar dessert

✔️Lactosevrij

Na een lange vastendag is er niets fijner dan Iftar afsluiten met iets zoets. Dit romige pistache- en bosbessendessert is precies zo’n toetje waar iedereen blij van wordt. De zachte pistache bodem, frisse kwark laag en zoete bosbessen vormen samen een heerlijke combinatie. Het leukste? Je maakt het gewoon in één schaal en lepelt het gezellig samen uit. Perfect voor na iftar en ook nog eens helemaal lactosevrij.

Ingrediënten

Bodem

• 4 dadels

• 100 g ongezouten pistachenoten

• 8 etl havermout

• 300 ml amandelmelk

Kwark laag

• 400 g lactosevrij naturel kwark

• Vanille honing - hoeveelheid naar wens

Topping

• 100 g blauwe bessen

• Honing - hoeveelheid naar wens

Instructies

1. Snij de dadels door de helft en haal de pit eruit. Mix ze samen met de havermout, pistachenoten en amandelmelk tot een gladde massa.

2. Verdeel dit over de bodem van een ovenschaal. Dek het af met folie en zet het even in de koeling.

3. Meng in een kom de kwark met de vanille honing en zet dit even aan de kant.

4. Voor de topping kook je de blauwe bessen samen met de honing in een steelpan. Laat dit staan totdat de blauwe bessen zacht zijn en laat het daarna afkoelen.

5. Verdeel als eerst de kwark gelijkmatig over de ovenschaal. Schud met de ovenschaal zodat ze bovenkant glad wordt.

6. Als laatst leg je de blauwe bessen in het midden en maak je met een vork draaiende bewegingen om een marble effect te creëeren.

7. Zet de ovenschaal voor 1 tot 2 uren in de koeling.