Tajine met gehaktballen

✔️Lactosevrij

Een langzaam gegaard gerecht dat de keuken vult met geweldige aroma's. Rijk, verwarmend en vol diepgang. Deze versie met malse gehaktballetjes, tomatensaus en kleurrijke groenten is eenvoudig te maken, maar voelt als een maaltijd om van te genieten.

Ingrediënten

Gehaktballen

• 250 g gehakt

• 1 tl zout

• 1 tl zwarte peper

Saus

• Scheutje olijfolie

• 1 ui

• 2 teentjes knoflook

• 210 g tomatensaus

• 75 ml kokend water

• 1 tl zout

• 1 tl zwarte peper

• 1 tl kurkuma

• 0,5 tl gember

• 1 tl knoflookpoeder

• 1 tl paprikapoeder

• 1 tl chilipoeder

Groente

• 0,5 courgette

• 1 rode paprika

• Koriander

Instructies

1. Marineer het gehakt met de zout en peper en maak er ballen van. Leg dit even apart.

2. Verwarm de olijfolie met de ui en knoflook in de tajine. Bak voor 5 minuten met de deksel erop.

3. Meng de tomatensaus, kokend water en kruiden in een glas. Giet de helft in de tajine en leg de gehaktballen erbij.

4. Verdeel de gesneden courgette en paprika in de tajine en giet de resterende tomatensaus erbij.

5. Dek de tajine af tot alles bijna gaar is en strooi de koriander eroverheen. Dek de tajine weer af tot het volledig gaar is.

6. Als er teveel saus in de tajine zit zet je het vuur hoger en een lepel tussen de deksel en de tajine.

7. Serveer de tajine met warm Marokkaans brood en geniet van elke smaakvolle hap.